Recept

Limabonen zijn zo ongelofelijk veelzijdig en altijd leiden ze tot grote glimlachen op mijn gezicht. In deze mini burgers zijn ze een prachtig fundament voor een lekker kruidig hapje. Zo gemaakt. En met elke saus te serveren natuurlijk. Ook met een zoete trouwens.

Rode linzensoep op z’n allerbest. Maar dan ook echt. De soep zelf is al een cadeautje, maar die uitgebakken pita croûtons zijn de stik er omheen. Een soep met een bite, ik houd er van.

Kadaifi, zo op de foto ziet het er uit. Als een klein slagveld, omdat iedereen zo gulzig ervan wil eten. De structuur van de kadaifi is bijzonder en verrassend. Vooral heel aangenaam. En de vulling is de prachtige combinatie van pittig, kruidig en zoet. Echt een allemansvriend deze pastei. En dat wil je op je tafel toch?

“Ik weet niet hoe ze het telkens doet, maar Damaris weet mij groentes heerlijk te laten vinden die ik normaal gesproken echt niet lekker vind.” Zo vertelde een gast toen ik dit op het menu had staan. Het is bleekselderij op zijn allerlekkerst. Wees niet bang, je gaat het verrukkelijk vinden. Probeer eerst gewoon een beetje. En dan ben je om.